Pemanfaatan Limbah Air Kelapa Menjadi Bioetanol dengan Metode Liquid State Fermentation
Keywords:
bioetanol, Liquid State fermentation , Saccharomyces cerevisiaeAbstract
This study aims to assess the potential of mature coconut water as a fermentation substrate in bioethanol production using the Liquid State Fermentation (LSF) method with Saccharomyces cerevisiae yeast. The variables studied included yeast mass (5 g, 7.5 g, and 10 g) and fermentation time (3, 5, and 7 days). The fermentation results were filtered and distilled at 78–80 °C, then analyzed using GC-MS, a pH meter, a viscometer, and a pycnometer. The highest ethanol content was obtained at 5 g yeast and 3 days of fermentation, which was 57%. The decrease in ethanol content at higher yeast times and masses indicates an optimum fermentation limit. These results indicate that mature coconut water has potential as a raw material for bioethanol based on agro-industrial liquid waste. This process also shows promising initial efficiency, although to achieve the SNI 7390:2012 standard, further purification processes are required.
References
[1] Sulistyono, “Pemanasan Global (Global Warming) Dan Hubungannya Dengan Penggunaan Bahan Bakar Fosil,” J. Forum Teknol., Vol. 2, No. 2, Pp. 47–56, 2012.
[2] L. Arlianti, “Bioetanol Sebagai Sumber Green Energy Alternatif Yang Potensial Di Indonesia,” Unistek, Vol. 5, No. 1, Pp. 16–22, 2018, Doi: 10.33592/Unistek.V5i1.280.
[3] Andriana, S., et al. Kesehatan Ibu Dan Anak: Konsep Dasar Teori Persfektif Akademisi Dan Praktisi. Indie Press, 2022.
[4] Wulandari, R. R. A., and B. Utami. "Pembuatan Bioetanol dari Kelapa Tua Menggunakan Proses Fermentasi." Prosiding Seminar Nasional Kimia. 2015.
[5] M. M. Maharani, M. Bakrie, And N. Nurlela, “Pengaruh Jenis Ragi, Massa Ragi Dan Waktu Fermentasi Pada Pembuatan Bioetanol Dari Limbah Biji Durian,” J. Redoks, Vol. 6, No. 1, P. 57, 2021, Doi: 10.31851/Redoks.V6i1.5200.
[6] L. Marlina And W. N. Hainun, “Pembuatan Bioetanol Dari Air Kelapa Melalui Fermentasi Dan Destilasi-Dehidrasi Dengan Zeolit,” J. TEDC, Vol. 14, No. 3, Pp. 255–260, 2020.
[7] N. Azizah, A. Al-Baari, And S. Mulyani, “Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Kadar Alkohol, Ph, Dan Produksi Gas Pada Proses Fermentasi Bioetanol Dari Whey Dengan Substitusi Kulit Nanas,” J. Apl. Teknol. Pangan, Vol. 1, No. 2, Pp. 72–77, 2012,
[8] A. K. Wardani And F. N. Eka Pertiwi, “Produksi Etanol Dari Tetes Tebu Oleh Saccharomyces Cerevisiae Pembentuk Flok (NRRL – Y 265),” Agritech, Vol. 33, No. 2, Pp. 131–139, 2013, Doi: 10.22146/Agritech.9810.
[9] F. Hartina, A. Jannah, And A. Maunatin, “Fermentasi Tetes Tebu Dari Pabrik Gula Pagotan Madiun Menggunakan Saccharomyces Cerevisiae Untuk Menghasilkan Bioetanol Dengan Variasi pH dan Lama Fermentasi,” Alchemy, Vol. 3, No. 1, 2014, Doi: 10.18860/Al.V0i0.2907.
[10] M. Syahrir, “Pembuatan Bioetanol Dengan Cara Fermentasi Dari Singkong Dan Beras Ketan Putih Campur Ragi,” Vol. 8, No. 1, Pp. 67–76, 2025.
[11] A. D. Susanti, “Pembuatan Bioetanol Dari Kulit Nanas Melalui Hidrolisis Dengan Asam,” Ekuilibium, Vol. 12, No. 1, Pp. 11–16, 2013, Doi: 10.20961/Ekuilibrium.V12i1.2170.
[12] F. Ihtifazhuddin, M. Yerizam, And S. Yuliati, “Pembuatan Bioetanol Dari Limbah Kulit Nanas Untuk Pencampuran Pertalite Menjadi Bahan Bakar Alternatif (Gasohol),” J. Energi Baru Dan Terbarukan, Vol. 5, No. 3, Pp. 18–27, 2024, Doi: 10.14710/Jebt.2024.24136.
[13] R. Putra, M. Yerizam, And S. Yuliati, “Pretreatment Delignifikasi Limbah Kulit Durian Sebagai Bahan Baku Pembuatan Bioetanol,” J. Daur Lingkung., Vol. 7, No. 2, Pp. 5–10, 2024, Doi: 10.33087/Daurling.V7i2.306.
[14] M. Indra Kurniawan And P. Nasoetion, “Produksi Bioetanol Secara Enzimatis Menggunakan Bahan Baku Berbagai Jenis Limbah Kulit Singkong,” Pros. Semin. Nas. Teknol. Ind. Berkelanjutan III (SENASTITAN III) Surabaya, No. Senastitan Iii, Pp. 1–7, 2023.
[15] P. A. Wulandari, M. Fatimura, And R. Fitriyanti, “Pengaruh Konsentrasi H2SO4 Dan Waktu Fermentasi Terhadap Proses Pembuatan Bioetanol Berbahan Eceng Gondok (Eichhornia Crassipes),” J. Teknol. Dan Inov. Ind., Vol. 4, No. 2, Pp. 9–15, 2023, Doi: 10.23960/Jtii.V4i2.75.
[16] M. Yerizam, A. M. Jannah, And N. Aprianti, “Bioethanol Production From Chlorella Pyrenoidosa By Using Enzymatic Hydrolysis And Fermentation Method,” J. Ecol. Eng., Vol. 24, No. 1, Pp. 34–40, 2023, Doi: 10.12911/22998993/156000.
[17] S. A. Anggraini, S. Yuniningsih, And M. M. Sota, “Pengaruh Ph Terhadap Kualitas Produk Etanol Dari Molasses Melalui Proses Fermentasi,” J. Reka Buana, Vol. 2, No. 2, Pp. 99–105, 2017.
[18] D. Malle, I. B. D. Kapelle, And F. Lopulalan, “Bioethanol Production From Waste Coconut Water Through Fermentation Process,” Indones. J. Chem. Res., Vol. 2, No. 1, Pp. 154–159, 2014, Doi: 10.30598/Ijcr.2014.2-Dom.
[19] Y. Guo, S. Han, Y. Li, C. Zhang, And Y. Bai, “K-Nearest Neighbor Combined With Guided Filter For Hyperspectral Image Classification,” In International Conference On Identification, Information And Knowledge In The Internet Of Things, 2018, Pp. 159–165.
[20] S. Khodijah And A. Abtokhi, “Analisis Pengaruh Variasi Persentase Ragi (Saccharomyces Cerevisiae) dan Waktu Pada Proses Fermentasi Dalam Pemanfaatan Duckweed (Lemna Minor) Sebagai Bioetanol,” J. Neutrino, P. 71, 2015, Doi: 10.18860/Neu.V0i0.2989.
[21] SNI, “Bioetanol Terdenaturasi Untuk Gasohol,” P. 24, 2012.
[22] B. A. Harsojuwono, D. I. Wayan, A. Program, S. Teknologi, And I. Pertanian, “Optimasi Ph Dan Suhu Proses Sakarifikasi Fermentasi Simultan Dalam Produksi Bioethanol Dari Ubi Jalar Optimization Of Ph And Temperature In Saccharification Of Simultaneous Fermentation Process Of Bioethanol Production From Sweet Potatoes,” J. Media Ilm. Teknol. Pangan , Vol. 1(1), No. 1, Pp. 50–57, 2014.
[23] B. Standarisasi Nasional, “SNI 06 - 3565-1994 Karakterisitik Bioetanol,” 1994.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Dina Meilinda, Muhammad Yerizam, Dilia Puspa (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
