Penyisihan Kadar Asam Lemak Bebas Pada Minyak Goreng Bekas Menggunakan Adsorpsi dengan Adsorben Kulit Jagung

Muhammad Aditya Muzaky; Firra Rosariawari

Authors

Muhammad Aditya Muzaky Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur Author
Firra Rosariawari Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur Author

Keywords:

adsorpsi, karbon aktif kulit jagung, minyak goreng bekas, asam lemak bebas

Abstract

Minyak goreng bekas merupakan limbah yang mengalami penurunan kualitas akibat proses pemanasan berulang, yang ditandai dengan meningkatnya kadar asam lemak bebas. Oleh karena itu, diperlukan metode pengolahan yang efektif untuk memperbaiki kualitas minyak goreng bekas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas adsorpsi karbon aktif kulit jagung dalam menyisihkan parameter asam lemak bebas. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode adsorpsi dengan memanfaatkan karbon aktif dari limbah kulit jagung sebagai adsorben. Variasi dosis adsorben yang digunakan adalah 6 gram, 7 gram, 8 gram, 9 gram, dan 10 gram dengan waktu kontak 30 menit dan 60 menit. Parameter yang dianalisis yaitu asam lemak bebas (%). Hasil penelitian menunjukkan bahwa efektivitas adsorpsi pada dosis 10 gram menunjukkan persentase penyisihan kadar asam lemak bebas sebesar 88,44%. Berdasarkan hasil tersebut, karbon aktif kulit jagung memiliki potensi yang baik sebagai adsorben dalam proses pemurnian minyak goreng bekas, khususnya dalam menurunkan kadar air asam lemak bebas.

References

[1] Al Qory, D. R., Ginting, Z., Bahri, S., & Bahri, S. (2021). Pemurnian Minyak Jelantah Menggunakan Karbon Aktif Dari Biji Salak (Salacca Zalacca) Sebagai Adsorben Alami Dengan Aktivator H2so4. Jurnal Teknologi Kimia Unimal, 10(2), 26.

[2] Husnah, & Nurlela. (2020). Analisa Bilangan Peroksida Terhadap Kualitas. Jurnal Universitas PGRI Palembang, 5(1), 65–71.

[3] Hanjarvelianti, S., & Kurniasih, D. (2020). Pemanfaatan Minyak Jelantah dan Sosialisasi Pembuatan Sabun Dari Minyak Jelantah Pada Masyarakat Desa Sungai Limau Kecamatan Sungai Kunyit-Mempawah. Jurnal Buletin Al-Ribaath, 15(2), 26.

[4] Badan Standardisasi Nasional Badan Standardisasi Nasional. (2019). SNI 7709:2019 Minyak Goreng Sawit. Jakarta: Badan Standardisasi Nasional.

[5] Lempang, I. R., Fatimawali, & Pelealu, N. C. (2016). Uji Kualitas Minyak Goreng Curah Dan Minyak Goreng Kemasan Di Manado. Jurnal Ilmiah Farmasi, Vol. 5 No.4.

[6] Suroso, A. S. (2013). Kualitas Minyak Goreng Habis Pakai, Ditinjau Dari Bilangan Peroksida, Bilangan Asam dan Kadar Air. Jurnal Kefarmasian Indonesia, Vol 3. No. 2, 77-88

[7] Winarno, F.G; 2002. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama

[8] Posman Sibuea1, Devi Oktavia Tambunan dan Maruba Pandiangan. (2021). Penggunaan Adsorben Arang Aktif Tempurung Kelapa Pada Pemurnian Minyak Goreng Bekas. Jurnal Riset Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian. Volume 1 Nomor 2.

[9] Apriliani, Ade., (2010), Pemanfaatan Arang Ampas Tebu Sebagai Adsorben Ion Logam Cd, Cr, Cu, dan Pb dalam Air Limbah, Skripsi, Fakultas Sains dan Teknologi, UIN Syarif Hidayatullah, Jakarta

[10] Somerville, R. 2007. Low-Cost Adsorption Materials for Removal Of Metals From Contaminated Water. TRITA-LWR Master Thesis. KTH Architecture and the Built Environment

[11] M. O. Aremu and S. O. Aperolola, “Suitability of Nigerian corn husk and plantain stalk for pulp and paper production,” Eur Sci J, vol. 11, no. 30, pp. 1857–7881, 2015

[12] Ketaren, S. (2012). Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan. Jakarta: UI Press.

[13] Demiral, H., & Güngör, C. (2016). Adsorption of copper(II) from aqueous solutions on activated carbon prepared from biomass material. Journal of Cleaner Production, 124, 103–113

[14] Bansal, R. C., & Goyal, M. (2005). Activated Carbon Adsorption. Boca Raton: CRC Press.

[15] Shapiro, S. S., dan Wilk, M. B. (1965). An analysis of variance test for normality (complete samples). Biometrika, 52(3/4), 591–611.